想多飯、大嚿肉，平平地吃一個 Lunch，大多數 都會選擇燒肉飯、叉燒飯都燒味碟頭飯。這種粗獷又帶點男人的浪 漫，是否減肥人士的禁地?看看營養師以下提供的燒味卡路里，其實只要避重就輕，吃燒味也可以吃得健康。

第8位
麻香拌海蜇 11.7kcal (一口份量，約15克)
海蜇本身卡路里不算高，但製作時 通常加入了麻油，增加卡路里及脂 肪含量，口痕偶爾吃還可，但不建 議多吃。

第7位
白切雞(連皮) 28kcal/件(約15克)
每件白切雞去皮後，可減約5kcal，另 脂肪量也會減半。建議薑葱另上之 餘，也不要蘸太多，可用筷子夾少許薑 葱，盡量避開油份，減少卡路里吸收。

第6位
半肥瘦叉燒 28kcal/件(約10克 )
100克半肥瘦叉燒大約有279kcal，脂 肪大約17克;同樣份量的瘦叉燒則只 有187kcal，脂肪只有6克，只是半肥 瘦 叉 燒 的1/3 !想 有 得 食 又 唔 想 肥，記著選瘦叉了!

第5位
燒鵝(連皮) 76kcal/件(約25克)
燒鵝跟燒鴨一樣，不算是高熱量的肉類，以其外皮的油份較高，去皮去肥膏吃，可減約16kcal，但相比白切雞還是較肥。

第4位
乳豬 80kcal/件(約45克)
卡路里相當高，2片的乳豬已含有接近一碗 飯的熱量，而且有相當高的飽和脂肪，建 議可免則免，大時大節才好放縱一下，吃 時也謹記不要蘸乳豬醬，因糖份也高。

第3位
燒腩肉 127kcal/件(約25克)
熱量及脂肪含量比較高，減肥人士一定要小心! 3件燒 腩肉約半隻手掌大，已經有381kcal。而坊間的燒腩肉 飯已有一隻手掌大的燒肉，超過700kcal，加上碟頭飯 的飯量相等於2碗白飯，共有440kcal，所以一碟燒腩肉 飯已有近1,200kcal，是成年人一日所需的70% 熱量!

第2位
燒雞翼 131kcal/ 隻(約51克連皮)
留意香港人愛吃的雞翼因含有皮層，皮多肉少，脂肪含量 比其他部位的高，一隻雞中翼所含的油脂接近2茶匙 油，約9克脂肪，加上大家通常不會只吃一隻雞翼，4隻 已超過500卡，都很易超標。

第1位
金沙骨 217kcal/ 條(約60克)
因為位置近骨，肌肉量較少，所以脂肪 含量和卡路里較高。而且製作金沙骨也 會加入燒烤醬，一樣增加了其卡路里。

燒味的迷思
迷思1 減肥不可以吃燒味？
卡路里方面，坊間的燒味飯大約有碗半至2碗飯，建議要少飯，如白切雞去 皮、走薑蓉，或瘦叉燒走汁的話，白切雞飯及瘦叉燒飯也只不過約500至 600kcal，都可以是低卡之選!一個成年女士每日所需的熱量大約1,500至 1,800kcal，而男士則1,800至2,000kcal，建議女士每餐吃2両肉，大概6件的 燒味，而男士則4両肉，8至10件的燒味。另外也建議配灼菜，營養會更均衡。

迷思2 除了去皮，還有什麼方法健康啲？
小心燒臘汁的含鹽量普遍比較高，而且會加入滾油，建議 少汁或醬汁另上，有效控制脂肪及鹽份的攝取。嫌太清 淡，可加不多於1湯匙的甜豉油。如攝取過量鈉質，會令血 壓上升，加重腎臟的負擔，亦會引致水腫。

迷思3 配白飯、米粉、河粉或瀨粉，邊樣好啲？
很多人對食飯有誤解，以為食飯會攝取過多熱量而致肥，其實一碗 白飯約220kcal，與同等份量的米粉、通粉卡路里相若。反而要小 心瀨粉、河粉及油麵，屬高熱量粉麵，不建議多吃。留意致肥陷阱。通常在碟頭飯上的醬汁，如加在燒味上的甜豉油或燒味汁，有機會 在烹調過程中加入大量油份，不知不覺成為高熱量食品。