很多減磅戰友都以為，簡簡單單吃碗粉麵，就是減肥輕食，但卻沒有留意，粉麵的配料分分鐘是致肥陷阱，就像豆卜和魚腐，減肥戰友都以為是健康食品，其實這些豆製品都經油炸，熱量極高，是減肥戰友的大敵。

都是粉麵配料惹的禍

減磅新丁Jess說︰「我就是不明白，我三餐清淡，戒奶茶多年，平日也不愛甜食，但體重依然不減，好像被下了不瘦降，真令人廢解。」

我嘗試查探︰「你平日中午吃甚麼？」

她辯說︰「都是以湯粉麵為主。會到潮州粉麵檔，有時候會轉轉口味吃米線，我知道河粉較肥膩，已戒吃多年。」

我繼續追查︰「吃粉麵時，你愛選甚麼配料？」

「我很喜歡吃牛肚，豬肉丸也是我的至愛。」她說。

我再問︰「那麼，吃米線時，你愛選甚麼？」

「我知道選湯底是重點，我都會選清湯，配料也以清淡為主，不會選太多肉，只會吃豆卜或魚腐之類。」她說。

牛肚牛腩少吃為妙

我逐一為她拆解︰「首先，很多減磅新丁認為，牛肚較牛腩低脂便多選。沒錯，按食材而言，是對的，但別忘記，無論牛腩、牛肚或其他牛的內臟，都是浸泡在那盤牛腩汁中熬煮，而牛肚的表面面積較大，所吸收的牛腩汁也有不少，所以，如果正減肥的話，還是忍一忍。」

她猛點頭。

魚腐每件約40至50卡路里，吃4件已等於1碗飯的熱量。

「另一個問題，就是豆卜和魚腐惹的禍。很多豆製品，均被人誤以為健康，豆卜是經油炸的，當然致肥；而魚腐，其實是以鯪魚肉、雞蛋及粟粉打成，再放入油鑊中炸，每一件，熱量可有40至50卡之多，一口氣吃4件，熱量直逼一碗飯。」

「怪不得我愈吃愈肥，那麼，下次吃一件便算。」Jess說。

撰文 : 黃凱詩 營養師