很多減磅戰友總以為自己已吃得很清淡，不知為何自己還會增磅。老老實實，對減肥戰友來說，飲用過多含糖飲品，往往是其中一個減肥致命傷；減肥戰友以為已將豬骨先出水才煲湯，就很低脂，便餐餐老火湯，這是另一個減肥戰友容易墮入的致肥陷阱。

不過，減肥戰友十居其九會中伏的，就是我們由細吃到大的蒸肉餅。

傳統蒸肉餅三成是肥肉

這天，跟Angel議論︰「肉餅是蒸的，丁點肥豬肉也看不見又怎會肥膩？」

「你媽媽的古法蒸肉餅好吃嗎？」我問。

她好像很回味︰「吃下去，很多汁很腍軟，又香又滑啊！人人皆大讚的。」

「傳統的蒸肉餅，少不了加入約三成的肥肉，才會令肉餅多汁。但你要明白，當肉類蒸熟後，肥肉便不會那麼分明，所以看不見肥肉是很正常的。」我說。

外吃蒸肉餅熱量達730卡

「那麼，一份蒸肉餅的熱量有多少？」她問。

「根據食物安全中心的測試，一份外吃的蒸肉餅，平均也有55克脂肪，即約11茶匙油，熱量竟達到730卡之多，真不容忽視。」我給她詳細講解。

「但媽媽應該不會加那麼多肥膏吧！」她伸伸舌頭說道。

「你有所不知，在街市買瘦肉做肉餅是有難度的，每次當你聲稱要買瘦肉這些較低脂的肉類時，豬肉榮就總會問你的肉用來做甚麼菜？要是你說是做肉餅的話，他一定會很有心地加一塊肥肉給你，並教你這樣做肉餅才較好吃，要是你不夠定力，肉餅少不免也會加插點肥豬肉了！」我說。


撰文 : 黃凱詩 營養師