我不時告誡減肥戰友，少吃排骨這類致肥食物，減肥戰友倒是聽話，吃上海麵就不選炸排骨麵。

但是，減肥戰友卻錯誤以為，無肉或只是小片肉的麵食，會是健康之選，但減肥戰友卻不知致肥的魔鬼竟藏在湯底及醬料中，像麻辣腩肉米線及豬骨湯底拉麵，一碗盛惠800卡路里無走雞，而減肥戰友最意想不到的邪惡之最，是有1300卡路里的擔擔麵。

不過，減肥戰友亦毋須沮喪，我當然會給你們介紹減肥健康之選。

湯粉麵熱量比炒粉麵高

這天跟減磅新丁見面，她叫Candy，莫約30來歲。

「我已吃得比以前清淡，但體重仍絲毫不減，還沒有改變。」Candy歎了一口氣，續說︰「回想自己20歲時，新陳代謝快，中午吃炒粉麵都不會致肥，現在參加減肥計劃，得知一碟炒飯麵隨時也有千多卡路里，已經少吃了。」

「很好的改變啊！那麼，現在中午改吃甚麼？」我讚賞她的改變，並問道。

「很清淡，大多只吃湯粉麵。」Candy如實答道。

「你喜歡吃的是麻辣米線或日式拉麵之類嗎？」我繼續追問。

「你怎知道呢？麻辣腩肉米線和豬骨湯底拉麵，都是我的至愛。有時也會選吃上海菜，但我知道排骨最致肥，所以只選擔擔麵，不選排骨麵了。」她洋洋得意地答道。

「前者就算選很小的辣，已經有800多卡路里；豬骨湯拉麵也不遑多讓，也接近800卡路里。不過，你最意想不到的，該是那碗四川擔擔麵，有1300卡路里，比炸排骨麵的800多卡路里還要高。」

很多戰友也錯誤以為，只要選湯粉麵，就肯定沒有錯的，殊不知部分湯粉麵的熱量，竟然比炒粉麵高呢！

雲吞麵生牛河是健康之選

「真是中伏了，最高卡路里的竟然是擔擔麵？總認為沒有大大件的肉，一定不會高卡。」Candy掩着嘴驚呼。

「千萬別看輕醬汁加肉碎所含的熱量，一碗擔擔麵中，加了麻醬、辣椒油、花生碎及半肥瘦豬肉，另外其汁醬掛麵，湯底熱量也加進去，每一碗也高達1300卡路里。」我解釋。

「那有健康之選嗎？」她問。

」減肥期間，要選健康的湯麵，大碗的雲吞麵才400多卡路里，越式生牛肉粉也是約600卡路里，是較佳之選。」我建議。

撰文 : 黃凱詩 營養師