減肥戰友聽聞降膽固醇，獨沽一味想到食麥片減肥，減肥戰友就感到好寡兼且倒胃。

減肥往往走進一個誤區，減肥、降膽固醇食物一定是不好味、很枯燥的，但其實，只要增進營養知識，減肥、降膽固醇的朋友一樣可以美味地減肥及降膽固醇。

不想吃麥片降膽固醇？得！那就以水果取代吧！只要配搭適宜，一樣可以達到效果。

關鍵在水溶性纖維

「我老公的膽固醇和血壓都超標！我經常提議煮麥片給他作早餐，他總推搪說習慣要去茶餐廳歎奶茶；奶奶又提議過著他多喝黑木耳水，他只試過一次就不肯再喝了。」Sandy苦惱地說。

「他有每天吃水果的習慣嗎？」我問。

「肯定沒有！平日我將水果洗乾淨並切好，他也懶吃，幾乎每次要餵到嘴邊才會吃，真給他氣壞！」

「至少他不是抗拒水果，只是懶去吃！」我笑說。

「我當幼稚園老師，平日要照顧一班二十多個人的小朋友，誰知這個男人比小朋友更『難教』！」Sandy苦笑。

「與其強迫他食麥片，或去嘗試坊間不同『偏方』，不如養成每天進食水果的習慣吧！」

與麥片一樣，水果含豐富水溶性纖維，吸收水份後，會於腸道內形成果凍狀物質，可與膽汁結合並排出體外，因而促使身體再利用膽固醇製成膽汁，間接降低身體膽固醇水平。

多進食不同顏色水果

到底，哪種水果最好？其實，除了水溶性纖維，水果所含的抗氧化營養素，亦是降低膽固醇的有效成分，抗氧化營養素可預防膽固醇因氧化而沉積於血管，減低血管硬化的風險。

建議多進食不同顏色的水果，以攝取不同種類的抗氧化營養素，橙黃色的如芒果、木瓜等含胡蘿蔔素；紫藍色如藍莓、無花果含花青素；另外，橙、奇異果、士多啤梨等含豐富維他命C，亦屬抗氧化營養素。

另外，「鉀質」是降血壓飲食中的重要營養素之一，經常說香蕉含高鉀質，事實上大部分新鮮水果都含豐富鉀質，有助降低血壓水平。

「我不再提起『麥片』這兩個字，老公必定很高興！但恐怕日後我每天都要更努力『服侍』這個『小朋友』了！」

撰文 : 周詠苑 營養師

欄名 : 營營樂樂