有好幾位減肥戰友不懂選擇水果，偏愛芒果、香蕉、提子等等高糖水果，結果，體重當然高居不下了。其實，低卡水果中，減肥戰友的最佳選擇就是蘋果，它富含纖維，有助暢通腸道，排便順利，減肥戰友自然可以減磅。此外，它含有抗氧化的營養素檞皮素，有助減肥戰友延緩衰老。

有助清除體內自由基

Bonnie來我家吃飯，飯後，爸爸從雪櫃拿出艾非蘋果，他小心翼翼地將蘋果皮削走，然後將蘋果切成一口大小，放在餐枱上。我跟小妹急不及待吃過夠，小妹很滿足地說︰「微凍的艾非蘋果真是極品。」

「快來吃吧！」我邊吃邊向Bonnie招手說道。

「我不愛蘋果。」她冷冷地答道。

小妹是蘋果達人，年少時，曾在新西蘭果園工作，她說︰「信我！我肯定你一試難忘。」

Bonnie勉強地咬了一口︰「真不錯啊！爽甜且香。」然後，竟豪不客氣地將枱上一半的蘋果幹掉，還說︰「現在我對蘋果突然另眼相看，只可惜，世界上沒有自助蘋果去皮機。」她歎了口氣，視綫轉到我這邊說︰「你可否像你爸爸般有半點體貼，平日學會去皮切粒給我吃。」

「首先，削蘋果片是一門手藝，我實不能駕馭。另外，蘋果皮營養豐富，每個含有最少2.7克的纖維外，還有抗氧化營養素檞皮素，這兩種營養素均對你異常重要，加上蘋果是低卡水果，有飽肚感，可以輔助減磅。檞皮素是高度的抗氧化物，可幫助清除體內的自由基，能延緩衰老。」我詳細地解釋。

纖維豐富有飽肚感

Bonnie聽罷，立即反駁︰「但蘋果皮有蠟，好像不太健康。」

「蘋果的蠟，是與生俱來的，只是在果農收割及清洗塵及泥土時，部分天然的蠟會洗去，所以，為了保存蘋果的水份及延長保質期，果商有機會再加上一層食用果蠟，以保持蘋果的新鮮，世界衞生組織聯合食物添加劑專家委員會認為，把這些蠟用於食物中，是安全的。」

「但我還是覺得有問題啊？」她說。

「若果你還是擔心，只要在進食前，用溫水浸洗，然後用毛巾清潔；甚至用最天然的鹽洗淨，便可以去除果蠟。」我提醒她。

Bonnie懶洋洋地說︰「太複雜了，還是吃香蕉方便，一開即食。」

撰文 : 黃凱詩 營養師