便秘，是不少減肥戰友都感到煩惱的問題。不少減肥戰友都說，已經多吃了蔬菜，依然有便秘問題，減肥戰友不知如何是好？並覺得減肥前，排便反而暢順，不知為甚麼？其實，是因為減肥前吃得肥膩，油脂有助滑大腸排便，另外，蔬果纖維量不一定高，反而選擇攝取高纖的穀物早餐，便有助解決便秘問題。

蔬果纖維不一定很高

戰友Jo問︰「為何已經多吃了蔬菜，但排便習慣總沒減肥前好？」

「之前你可以天天排便，是因你吃得肥膩，油脂有幫助滑大腸的功效。而且，以往你是依賴早上那杯奶茶，令你有輕瀉狀況，才錯覺自己的排便習慣很好。如今你吃得清淡，又沒喝奶茶了，排便習慣便自然有所改變。」我解釋。

聽罷，她大喜︰「那是不是我可飲回那杯奶茶以幫助排便呢？」

「你現在要做的，是要多攝取纖維！」我無奈地說。

「我已經吃很多菜了。」她說。

早餐是攝取高纖的最佳時間

「沒錯！的確多了，但蔬菜生果的纖維不一定很高。例如：1碗白菜加1碗西蘭花的纖維才有3.6克，相比每人每日所需的25至30克，還差很遠，就算加上聲稱較高纖的奇異果和火龍果，分別有2克和6克纖維，粗略計算下，如此小心選擇，整體只攝取了11.6克纖維，分量還未達標準。」她說。

「那怎辦？」Jo說。

我拿起一包早餐穀物說︰「所以我經常說，早餐是攝取高纖的最佳時間，因為大多早餐穀物的纖維量也很高，就說這包我經常吃的紅蘑坊牌Muesli，早餐吃半碗，已有8克纖維。另外，很多坊間的麥麩片，每碗的纖維量更高達12克，所以說，要滿足一日的纖維攝取量，最好由早餐開始。」

撰文 : 黃凱詩 營養師